Galleria – Colpa d'Alfredo

Crescentine Fritte Emiliane in Olio di Girasole

Babaganousch: Ideali come Antipasto o Aperitivi

Ravioli ripieni di Ricota Fresca Vaccina e Gamberi, saltati al Burro Aromatizzato agli Agrumi e Datterini Freschi conditi con l’io E.V.O. Di Brisighella, Sale di Cervia e Pepe

Tortellini Bolognesi mantecati con Tartufo e Caciotta Dolce DOP

Passatelli Saltati con Salsiccia Fresca Romagnola e Panna

Gnocchi di Patata Vitellotta Viola conditi con soffritto di Tropea e Gamberi a Vapore sfumati al Rhum e Vaniglia. Guarniti con Pasta Kataifi

Trancio di Salmone al Naturale su letto di Insalata e Riccioli di Burro Aromatizzato con Sale Affumicato di Cipro

Costine di Maiale cotte a bassa temperatura con Paprika Dolce, Sale Affumicato di Cipro e Glassate al Miele, servite con Patate al Forno e aromatizzate con Curry e Scorza di Limone 😋😋😋😋

Polpo Cotto a Bassa Temperatura al Naturale, con Patate Aromatizzate con Paprika e Scorza di Arancia, accompagnato con una Delicata Maionese all’Arancia 😋😋😋😋😋

Semifreddo all’Arancia con Arance Candite, Lingue di Gatto e Cioccolato

I Cantucci Romagnoli, magari con un buon Albana Passito

Ravioli di Cervo con Burro ai Lamponi, Mousse di Bacche di Ginepro e Chiodi di Garofano. Grissino ai Mirtilli

Ravioli Ripieni con Ricotta Fresca Vaccina e Cavolo Cappuccio, saltati al Burro con Prosciutto Croccante

Filetto di Maiale a Bassa Cottura con Albana Passita e Castagne. Funghi Pioppini e Finferli r

Cappellacci di Zucca Violina avvolti in Foglie di Speck

Ravioli di Fagiano con uva passa e nocciole

Su Prenotazione: Cene Private in Piscina

Ravioli Ripieni con Brasato di Piccione e serviti con Funghi Freschi e delicata Spuma di Aglione

Ravioli di Ricotta Fresca Vaccina e Gamberi

Crema di Peperoni Dolci Rossi con Stracciatella Pugliese e Olio E.V.O. di Brisighella, si Pane Casalingo Aromatizzato all’Olio e Paprika Forte.

Coppa Red Velvet con Composta di Mirtilli e Crema di Mascarpone al Thè Verde

Spezzatino di Polpa Scelta di Cinghiale accompagnato co Patate al Forno e Marmellata di Cipolle Rosse al Balsamico di Modena IGP e Senape

Fantasia di Verdure di Stagione al Vapore

Cantucci Casalinghi Romagnoli (più morbidi) accompagnati con un Calice di Albana Passita di Romagna DOCG

Coppa CioccoVelvet con Crema di Mascarpone e Foglie di Menta Fresca, guarnita con Scaglie di Cioccolato

Gamberoni Cotti al Naturale con Glassa alle Arance e Trittico di Verdure di Stagione al Forno Aromatizzate al Timo

Ravioli di Cervo in Guazzetto di Pomodori Freschi al Burro e Polvere di Pepe Rosa. Guarnito con Gelee di Pomodorini Neri Crimea aromatizzati al Basilico.

Su una base di Velvet al Cioccolato, Cubettata di Pesche cotte al Forno, Crema di Mascarpone aromatizzata con Sciroppo di Birra “Augustus”e “impreziosita” con decorazione dorata

Babaganoush di Seppia, Patate lesse, Salsa al Pesto e Delicata Maionese all’Arancia. Fettine di Pane Fatto in Casa.

Ravioli Neri ripieni con Polpo al Vapore e Ricotta, e Ravioli Gialli ripieni con Crema di Peperoni Dolci e Datterini caramellati. Burro Aromatizzato alla Maggiorana e Spuma all’Erba Cipollina.

Querelle di Baccalà Mantecato alla Veneziana, su Polenta alla Piastra al Naturale e Aromatizzata al Nero

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